醤油風味 唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、醤油と酒に5分漬け込む。

2. 2

   生姜は皮ごとすりおろし、<1>に加えて揉み込み、さらに10分漬け込む。

3. 3

   漬け汁を捨てて片栗粉を加える。よく混ぜ、手にしっかり絡みつくくらいねっとりさせる。

4. 4

   中華鍋に油を入れて、160度に熱し、で3～4分ほど揚げる。
   一度取り出し、網の上で4分休ませる。

5. 5

   油を180度に温めなおし、カリッと1分半揚げて取り出す。
   油を切って完成。