ずぼら飯＊茄子のカレードリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊茄子カレーを作る。
   茄子を縦半分に切ってから5mmの厚さに切る。秋茄子やアクの強い茄子であれば、水にさらして、水気をよく切っておく。

2. 2

   フライパンで豚ひき肉を炒める。

3. 3

   ひき肉に火が通ったら茄子とサラダ油を加えて、軽く炒める。

4. 4

   茄子に油が回ったら、水を入れて蓋をして沸騰させる。沸騰したら、弱火で5分程煮る。

5. 5

   カレー粉を入れて弱火で焦げないように混ぜる。

6. 6

   ごはんを4等分にして耐熱皿に盛り付け、4等分したカレーをかけて、4等分したチーズを乗せて、トースター中火で5分焼く。