袋の表記に添って作った青森の郷土料理☆せんべい汁レシピ・作り方

Name: 袋の表記に添って作った青森の郷土料理☆せんべい汁
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: 鶏もも肉 330g; ごぼう 2本(100g); 人参 1本(150g); 舞茸 150g; 糸こんにゃく(しらたき) 1袋(200g); キャベツ 葉 5枚; せんべい汁のせんべい 6〜8枚; 長ネギ 2/3本(120g); 米油(サラダ油でもOK) 大さじ1; 水 800ml; 出汁(昆布とカツオ) 200ml; 酒 80ml; A 濃口醤油 大さじ1; A 薄口醤油 大さじ1; A 塩 小さじ2

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約30分
500円前後

ぴっとすぅ

せんべいに野菜や鶏もも肉のお出汁がじっくりと
しみておいしいです☆

材料（5人分）

鶏もも肉: 330g

ごぼう: 2本(100g)

人参: 1本(150g)

舞茸: 150g

糸こんにゃく(しらたき): 1袋(200g)

キャベツ: 葉 5枚

せんべい汁のせんべい: 6〜8枚

長ネギ: 2/3本(120g)

米油(サラダ油でもOK): 大さじ1

水: 800ml

出汁(昆布とカツオ): 200ml

酒: 80ml

A 濃口醤油: 大さじ1

A 薄口醤油: 大さじ1

A 塩: 小さじ2

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作り方

1

ー具材の準備ー
鶏もも肉 2cm角
人参ささがき➡水にさらす
ごぼうささがき➡水にさらす
キャベツ手でちぎる
舞茸軸を割く
長ネギ斜め切り
糸こんにゃく茹でて6等分
2

鍋に米油を入れ
強火にかける

鶏もも肉・人参・ごぼう・
糸こんにゃく・舞茸を炒める

油が回ったら水を入れて
強火で煮る
3

アクを取る

出汁を加える

沸いてきたら酒を入れる
4

煮立ったらAを入れ、
キャベツを加えて中火で煮る

沸いてきたら
せんべい汁のせんべいを
手で割って加える
5

沸騰したら長ねぎを入れ
弱火で煮る
6

グツグツと煮込んで
できあがりです☆

＊せんべいが出汁を吸って
少なくなってきたら差水を
7

ー追記ー
こちらの
せんべい汁のせんべいを
使いました｡:.ﾟஐ⋆*
(出汁入りではありません)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

『沸とうさせたまま弱火でグツグツ煮ることでせんべいに歯ごたえができて溶けにくくなる』と書いてありました｡:.ﾟஐ⋆*

きっかけ

お土産のせんべい汁のせんべいを美味しくいただきました☆

公開日：2022/11/28

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このレシピを作ったユーザ

ぴっとすぅおいしいごはんを食べたくて食べてもらいたくて Enjoying Cooking ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 下ごしらえもEnjoy｡:.ﾟஐ⋆* 手に入れやすいもので冷蔵庫にあるもので作り置きしたもので食材を余すことなく大切に使ってお料理ができると『あぁ〜幸せ〜ꈍ◡ꈍ』って感じます:.ﾟஐ⋆* お菓子やパンもご紹介させていただきます⚮̈⚮̈