ストウブDe〜チキンとさつま芋のココナッツカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・鶏肩小肉→ビニール袋に入れて
   □の調味料を加え合わせて30分以上置く
   ・玉ねぎ→ざく切り
   ・人参→一口大の乱切り

2. 2

   【中火弱】で熱した鍋(22㌢)にオリーブオイルを加え伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから
   鶏肩小肉広げて置く

3. 3

   下の部分に焼色が付いたら
   上下返す

4. 4

   ジュワジュワと
   脂が出てくるので
   キッチンペーパーで
   拭いとる。
   
   気にならない時はそのまんまでOKです

5. 5

   脂を拭いながら端に寄せて〜

6. 6

   玉ねぎを入れる
   
   玉ねぎだけ軽く動かした後は〜

7. 7

   鶏肩小肉と合わせて
   玉ねぎに
   油をまとわせる

8. 8

   続いて〜
   
   人参も入れます

9. 9

   ←コチラ
   
   トマトピューレです。
   
   
   ■トマト缶は
   酸味があるので
   ちょっと苦手な我が家は
   こちらか
   トマトジュース使ってます。
   今回はこちらを使います

10. 10

    鍋にトマトピューレを
    加えたら
    
    空瓶に水を入れてシャカシャカ振り
    瓶にこびり付いたピューレを落とし
    鍋に加え
    
    マギーブイヨンも入れる
    
    
    ここで
    少し火を弱めます

11. 11

    ●その間に〜
    
    ←水煮のたけのこの準備します
    
    
    ★たけのこ入れると
    なんだかフルーツの食感みたいになるんですよ♪

12. 12

    袋から出して
    さっと流水ですすいでから
    
    小さなサイコロ状にカットする
    
    
    ★たけのこの節目の間にある白い石灰〜は取っても取らなくても〜

13. 13

    鍋に
    たけのこ入れます
    
    軽く混ぜてから〜

14. 14

    蓋をして中火弱で
    7〜8分加熱する

15. 15

    蓋を取るとこんな感じです。
    
    まだ、鶏肉も柔らかではないので〜
    
    弱火にして
    上下返す様に混ぜてから
    
    再度蓋をして
    鶏肉が柔らかになるまで加熱する
    (途中〜時々混ぜてね)

16. 16

    ●その間に〜
    
    ・さつま芋→綺麗に洗い
    一口大にカットして
    水に晒し白い濁り(デンプン)がなくなるまで
    すすいで〜
    
    鶏肉が柔らかになったら
    加える
    
    ◇の調味料も加える

17. 17

    さつま芋が柔らかになるまで加熱して〜
    
    ここまでで
    一段落です。
    
    時間がある時は
    このまま半日程置くと
    味が落ち着きより美味しくなります。

18. 18

    仕上げに入ります〜
    
    ココナッツミルクを
    加える
    
    味の調整をして…
    出来上がりです♪
    
    (カレー粉もう少し？
    香りが足りない？→クミンパウダーやカルダモン追加 各分量外)

19. 19

    器に盛りつけて〜
    頂きましょう♪
    
    カレー作ってる間に
    ナンを
    焼いたりナンかしてw
    
    お好みで〜
    チリパウダー等辛味で
    パンチを効かせてもOK(分量外)

20. 20

    ←ココナッツミルクです。
    
    カルディで買いました。
    紙パックで250ml入
    
    200円以内だったかな？
    
    使いやすい量ですよ