こってりとぽってり煮含める☆干し椎茸の含め煮レシピ・作り方

Name: こってりとぽってり煮含める☆干し椎茸の含め煮
Total time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: 干し椎茸の戻し(軸なし) 250g; A 干し椎茸の戻し汁 200ml; A 濃口醤油 大さじ5; A みりん 大さじ5; A 三温糖(砂糖でもOK) 大さじ5

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1時間以上
500円前後

ぴっとすぅ

時間をかけて戻した干し椎茸はふっくらとふくらみ、おいしい調味料をたっぷりと含んでくれます☆

みんながつくった数 4件

材料（5人分）

干し椎茸の戻し(軸なし): 250g

A 干し椎茸の戻し汁: 200ml

A 濃口醤油: 大さじ5

A みりん: 大さじ5

A 三温糖(砂糖でもOK): 大さじ5

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作り方

1

戻した干し椎茸を鍋に並べて
Aを加え、中火にかける

煮立ってきたら弱中火にし
落とし蓋をして15〜20分
煮含める

＊アクが出たらとります☆
2

煮汁がなくなってきたら
火を止め、鍋のまま冷ます

＊煮詰まりだすと早いので
焦がさないように気をつけ
ましょう☆
＊冷めていく過程で味が
しみていきます☆
3

できあがりです☆
4

ー干し椎茸の含め煮の保存ー

小分けしてラップで包み
ストック袋に入れて
冷蔵庫で5日間
冷蔵庫で1ヶ月
保存できます☆
5

ー追記ー
干し椎茸の戻し方は
『作りおきしておくと重宝する☆干し椎茸の戻し』
でご覧いただけます☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮含めるときに干し椎茸の戻し汁を使うと、風味・旨みがUPします☆

きっかけ

高野豆腐・炊き込みご飯・茶碗蒸し…色んな料理に欠かせないひと品です☆

公開日：2022/10/12

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このレシピを作ったユーザ

ぴっとすぅおいしいごはんを食べたくて食べてもらいたくて Enjoying Cooking ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 下ごしらえもEnjoy｡:.ﾟஐ⋆* 手に入れやすいもので冷蔵庫にあるもので作り置きしたもので食材を余すことなく大切に使ってお料理ができると『あぁ〜幸せ〜ꈍ◡ꈍ』って感じます:.ﾟஐ⋆* お菓子やパンもご紹介させていただきます⚮̈⚮̈