とろーりあん＆野菜たっぷりの海鮮☆あんかけ揚げそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《具材を準備》
   するめいかー輪切り
   青梗菜ー3cm
   (葉と芯に分ける)
   キャベツー3cm
   干し椎茸ー3mm
   玉ねぎ ー串切り
   にんにく・生姜ーみじん切り

2. 2

   そばをアイラップ(食品加熱用袋)に入れ電子レンジで2分加熱。
   
   ＊加熱すると、
   ほぐしやすい＆揚げ時間を短縮できます☆
   
   ＊袋は必ず、加熱可能な調理用（食品用）袋をご利用ください。

3. 3

   揚げ油を180度に温め、【手順2】のそばを揚げる。(約4分)
   
   途中 ほぐしたり裏返したりしながらカラリと揚げてキッチンペーパーの上で油切りする。
   
   皿に盛りつける。

4. 4

   Aを合わせておく。
   
   ＊あんはたっぷりの方がおいしいので多めです☆

5. 5

   フライパンに米油を入れ強火にかける。
   にんにく・生姜を入れて手早く炒める。

6. 6

   むきえび・するめいか・干し椎茸の戻しを加えて炒める。
   全体に油が回ったら、キャベツ・もやし・チンゲン菜の芯・玉ねぎを加えて炒める。

7. 7

   【手順4】のAを加えて混ぜ合わせる。
   
   塩コショウで味を整える。

8. 8

   チンゲン菜の葉を加えてサッと炒める。

9. 9

   B を合わせて混ぜた、水溶き片栗粉を回しかけてとろみをつける。
   
   ごま油を回しかけて軽く混ぜる。

10. 10

    【手順3】のそばにかけて、
    できあがりです☆