しっとり柔らか＆ふんわりなめらか☆だし巻き卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①出汁をとる
   ②鍋に水と煮出し昆布を入れ
   1時間つけおく

2. 2

   ①煮出し昆布の入った鍋を
   弱火にかけ､ゆっくりと
   じわじわと煮出す
   ②小さな泡が沸々と
   沸いてきたら煮出し昆布を
   取り出す

3. 3

   ①(手順2)の鍋を中火にし
   沸いたらかつお節を入れる
   ②10秒ほど煮てザルでこす

4. 4

   できあがりです☆
   
   ＊出汁はさまざまな料理に使用
   するので、多めに作って
   冷蔵保存します☆
   ＊密閉できる保存用容器に入れ
   冷蔵庫で7日間保存できます☆

5. 5

   ①ボウルに卵を割り入れ
   Aを加え泡だてないように
   混ぜる
   ＊ザルでこすと
   さらになめらかになります

6. 6

   卵焼き器を中火にかけサラダ油をなじませる
   卵液を少し流し入れて全体に
   ひろげる
   ＊卵の焼け具合で、中火➡弱火
   弱火➡中火と調節すると鮮やかな黄色に焼くことができます❗️

7. 7

   ①卵を手前まで焼き転がし
   奥の方へ押しやり卵液を流す
   ②矢印のように箸で卵を
   持ちあげ､下の方まで
   卵液を行き渡らせる

8. 8

   時折 卵焼き器にサラダ油を
   なじませながら焼き進める
   
   できあがりです☆