とろ〜り＆あんがたっぷり☆天津飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   具材を切る。
   
   にらは、4cm
   長ネギは、3mmの斜め切り
   干し椎茸は、薄切り
   カニかまぼこは、ほぐす

2. 2

   あん用の調味料Aを合わせる。
   水溶き片栗粉を作る。

3. 3

   中火で温めたフライパンに、米油 小さじ1を入れて干し椎茸を炒め、香りが出たら取りだす。

4. 4

   フライパンに米油 小さじ2を入れて、長ネギ・にらを炒め全体に油が回ったとことで干し椎茸をもどす。
   
   火から離して、粗熱をとる。
   
   ＊シャキシャキ感を残したいので、長時間炒めない

5. 5

   ボールに卵を割り入れて溶き、ほぐしたカニかまぼこと調味料Bを加えて混ぜる。

6. 6

   別の鍋にあん用に合わせた【手順2】の調味料を入れて中火で温める。
   沸騰したら、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。
   
   ＊ダマにならないように気をつけましょう☆

7. 7

   溶き卵の入ったボール【手順5】に粗熱をとった具を入れて混ぜ合わせる。

8. 8

   フライパンに米油 小さじ1を入れて 【手順7】で合わせた卵をお玉で1人分すくって焼く。
   
   ＊底の方が固まりだしたら、箸を入れてふんわりと柔らかにやさしく焼きましょう☆

9. 9

   器に炊きあがったご飯を盛り、焼きあがった卵を乗せる。

10. 10

    温めたあんをたっぷりとかける。

11. 11

    しょうが漬を添えれば、できあがりです☆