豚バラ丼 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
肉は1cm×2cm角の大きさに切る。
にんじんは短冊切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。 - 2 厚手の鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れる。肉の色が変わり始めたら混ぜる。2～3分焼き、全体の色が変わってきたら、ペーパーで余分な脂をとりながら、色づくまで炒める。
- 3 黒砂糖を加え、全体になじんだら、酒を入れてアルコールをとばすように炒める。醤油を加えて混ぜ、水を注ぐ。沸騰したらアクを取る。
- 4 玉ねぎ、にんじん、赤唐辛子を加え、アクと余分な脂をとりながら、40分煮る。
-
5
Aを入れて5分煮る。
温かいご飯と共によそって完成。
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