ストウブDeあさりとベーコン丸ごとトマト炊込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・むき身あさり→解凍してギュッと身を搾り汁をとっておく
   (今回は20mlくらい)

2. 2

   ・米→研いで30分浸水させてしっかりと水切りをする
   
   鍋(18)に米を入れ
   
   あさりの絞り汁と水を合わせて370mlの水を入れる
   
   ・マギーブイヨン→固形なので擦りおろし加える

3. 3

   こんな感じ。
   
   このあと
   軽く混ぜます。
   
   勢いよく混ぜると
   鍋肌にマギーの粉が内側にくっついちゃいます

4. 4

   下記具材を鍋に入れる
   
   ・トマト→ヘタをくり抜き反対側には十字の切込みを入れ真ん中に置く
   ・厚切りベーコン→1.5cmくらいにカット
   ・むき身あさり→汁を絞ったあとそのまま

5. 5

   蓋をして
   【中火弱】で加熱する
   
   10分程すると
   蒸気が湧き出るので〜

6. 6

   蓋を取るとこんな感じです。
   
   【弱火】にする
   
   水分が表面すれすれか
   無いくらい
   
   トマトの皮が少し弾けてる？な、感じ

7. 7

   しゃもじを鍋肌に沿ってぐるり一周。
   
   底に向かって押し入れて
   米を浮かす様に
   3〜4箇所混ぜる
   
   なんだか水分無いけど
   大丈夫？な、感じですが
   
   再度蓋をして10分炊飯します

8. 8

   10分経過したら
   
   火を止めて
   蓋をしたまま〜
   10分蒸らす。

9. 9

   〜と、
   こんな感じに出来上がります
   
   トマトの皮が気になる方は
   ここで取り除きます。
   
   皮の切れ目から
   ペロ〜ンと剥がれます

10. 10

    トマトをブチュッと
    潰しながら
    
    全体に合わせる

11. 11

    〜と、
    こんな感じに
    出来上がりです♪

12. 12

    お茶わんによそって〜
    頂きましょう♪
    
    あさりの旨味と
    ベーコンの塩気と
    時々のトマトの酸味が
    絶妙に後引きます♪
    
    (トマトの汁気が合わさるので〜
    少しご飯が緩めになります)