牛こま肉とトマトのケチャオイ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・トマト→縦半分にカットしてヘタの部分をV字に包丁で切り落としてから
   5等分くらいのくし切りにする
   (種付のまま)

2. 2

   ・玉ねぎ→繊維にそって1.5cmくらいにカット
   
   ・にんにく→みじん切り
   ・◇の調味料を合わせておく

3. 3

   ・牛こま肉→焼く直前に味塩コショウを振るう

4. 4

   中火弱で熱した
   鍋(24cm)or(フライパン)にサラダ油を加え伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒート(フライパンの時は不要)させてから牛こま肉を入れる。
   
   上ににんにくを散らす

5. 5

   動かさずに2〜3分加熱すると
   徐々に
   肉の下が白っぽくなってきます〜

6. 6

   トングを使い
   一気に上下返す

7. 7

   〜すると
   
   水分がじゅわじゅわと
   出てくるので〜

8. 8

   キッチンペーパーで
   軽く拭いとる

9. 9

   焼色が付いたあたり〜
   肉に、ややピンクっぽい箇所があっても
   一旦取り出す。

10. 10

    肉汁が少し残ってます
    
    このままで〜

11. 11

    玉ねぎを加えて
    しんなりするまで
    炒める

12. 12

    ◇の調味料と
    トマトを加えて

13. 13

    ざっくりと混ぜる〜

14. 14

    牛こま肉を戻し入れる

15. 15

    手早く合わせて〜
    
    出来上がりです♪

16. 16

    器に盛って頂きましょう♪
    
    緑の野菜
    ブロッコリーや
    スナップエンドウを添えると華やかになりますよ(各分量外)