なすの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを落とし、乱切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れて、軽く炒める。全体に油が回ったら、水大さじ3(分量外)を入れて、蓋をして、蒸し焼きにする。

3. 3

   小さな容器に赤味噌と砂糖を加えて、軽く混ぜる。醤油、酒を加えて、ダマがなくなるまで混ぜる。

4. 4

   なすがしんなりし、水がほぼなくなってきたら、３を加えて全体に絡める。器に盛り、いりごまをちらす。