やげん(手羽先)のカレー焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽先の関節を
   キッチンバサミで切り落とす

   

2. 2 切り落とした反対側から
   ハサミの先を突き刺し
   2本の骨の間の上側を切り開く
   
   関節の部分を切り離し
   骨の外側の肉にも切り込みを入れる

   

3. 3 (関節が付いてた部分の骨がつながってるので
   指先でくっついてる所を確認して
   ハサミで切り離す)
   
   要は手羽先を切り開き
   中の二本の骨を切り離し
   広げる〜
   イメージです。

   

4. 4 ←キッチンバサミ
   
   100均の
   蟹ハサミ使ってます。
   
   角度が付いて
   刃先が尖ってるので
   便利です。
   
   これ、左右外れて
   洗うのも楽ですよ

   

5. 5 開いた側を上にして
   ◇の調味料を
   それぞれに少量づつ振る
   
   (分量に記載しているのは全体に振りかけた目安の量です)

   

6. 6 手羽先と手羽先の内側同士を合わせて
   上から指で軽く揉み
   調味料を馴染ませる

   

7. 7 合わせたまま
   ビニール袋に入れて
   ○を加えて
   皮目の方に馴染ませる

   

8. 8 冷蔵庫で
   半日以上置く
   
   調理する
   1時間前には出す

   

9. 9 中火弱で熱した鍋にサラダ油少量(分量外)伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから皮目を下にして置き
   触らずに3分半〜4分半程焼く

   

10. 10 パリッとして
    焼色が付いたら
    上下返す。
    
    触らずに2〜3分程焼く
    焼色が付いたら
    出来上がりです♪
    
    (肉の白っぽいのがある時には皮目からトング等で押し付け焼く)

    

11. 11 皿に盛りましょう♪
    
    ＊残りの手羽先も同じ様に焼く
    
    焼きたて〜
    皮パリで美味しいです♪
    
    冷めてもしっとり
    美味しいです♪
    
    塩味が足りない時は
    ハーブソルトチョンして食べてね♪