材料（1人分）
- 卵
- 1/2個
- 水
- 100ml
- 塩
- 小さじ1/3
- 薄力粉
- 65g
- 大葉
- 10枚
- 揚げ油
- 適量
作り方
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- 1
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- 卵、水、塩を入れて混ぜ、更に薄力粉を入れて混ぜる。
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- 2
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- 大葉の裏側に衣も付ける。衣の上にそっと乗せるだけで十分。
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- 3
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- 180度の揚げ油で衣がついている方だけ揚げる。決してひっくり返さない。音が高い音になったら揚がった合図。1～2分で揚がる。
おいしくなるコツ
衣は作りやすい分量です。片面だけ衣をつけて、片面だけ揚げます。決してひっくり返さない。その方が大葉の色も残るしおいしいです。
きっかけ
大葉が冷蔵庫に眠っていたため。