しっかりスープ♪ 牛肉とエノキのお吸い物（肉吸い） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉、エノキを食べやすい大きさに、生姜は細かく千切りにカットする。

2. 2

   長ネギは1本全部を使う。白い部分は斜めに、緑の部分は細かく小口切りにカットする。

3. 3

   鍋に分量外の湯と日本酒小さじ1を入れ、沸騰した中に牛肉を入れさっと湯通しする。
   牛肉の臭みと脂が取れます。

4. 4

   鍋に分量の出し汁を入れ、牛肉、エノキ、長ネギの白い部分、生姜を入れ沸騰させる。

5. 5

   粗塩、醤油、胡椒を入れ味付けをし、最後に長ネギの緑部分を加えたら火を止めて出来上がり。