■ やっと辿り着いたパーフェクトハンバーグ ■ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン粉を牛乳でふやかす。

2. 2

   玉ねぎをごくみじん切りにして バターで炒め色づいたら バットの出して 冷ます

3. 3

   肉に塩、黒胡椒、ナツメグをふる。

4. 4

   肉、刻んだ牛脂、卵、<1><2>氷を入れて 牛脂をつぶすように 手で混ぜる。

5. 5

   氷が溶けて 粘りが出てきたら ハンバーグ型に成形する

6. 6

   中火で熱したフライパン(油は不要)で焼く。片面に焼き色がついたら 返す。

7. 7

   弱火にして 蓋をして5分蒸し焼きにしてハンバーグの完成。

8. 8

   ハンバーグを取り出してAを注いでとろみがつくまで煮込み ソースを作る。これをお好みでかけて どうぞ。