【肉】鶏団子と白菜の煮物(デイサービス調理) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに、挽肉と塩少々を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。手ではなく、ボールを回すようにすると良い。

2. 2

   挽肉に☆を加え更に混ぜる。一口大のだんご状に丸める。

3. 3

   白菜は葉と芯に分ける。それぞれ、3㎝に切る。

4. 4

   鍋に★を入れて中火。煮立ったら白菜のしんを入れて弱火で5分程煮る。

5. 5

   白菜のしんが少し透き通ったら、鶏だんごを加え、アクをす取る。

6. 6

   鶏だんごの色が変わったら、薄口醤油を入れる。白菜の葉、しめじを加えて弱火で5分煮る。汁ごと皿に盛って完成。