たっぷりきのこのリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にコンソメと水を入れてスープを作る。

2. 2

   きのこを食べやすい大きさにカットする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
   ベーコンを加えて香りが立つまで炒める。

4. 4

   3に米、きのこを加え、米が透き通るまでしっかり炒める。

5. 5

   白ワインを入れて、1のスープを200cc入れ弱火で煮込む。
   水分がなくなってきたらスープを100cc加え軽く混ぜながら煮込む。
   米がアルデンテになるまでスープを追加して煮込む。

6. 6

   600ccのスープを全部追加する頃にはちょうど良いアルデンテ具合。
   好みで調整する。
   手早く粉チーズと塩胡椒で味を整え出来上がり。