新生姜の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新生姜の皮をむき、繊維にそってスライサーでスライスする。

2. 2

   お鍋に１リットル位のお米のとぎ汁で５分茹でる 。

3. 3

   水で２～３回洗い、
   軽くしぼる。

4. 4

   フライパンに３の新生姜、ちりめんじゃこ、薄口醤油、酒、水、きび砂糖、酢を入れて弱火で３０分。
   
   弱火の方がショーガオールが増えるらしい。

5. 5

   ゴマとかつおぶしは水分がなくなりそうになった頃に入れる。