ストウブDe〜手羽先のグリル焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 キッチンバサミで
   手羽先の太い部分と
   細くなる関節の所で
   切り離す
2. 2 太い肉の中に
   2本骨が入ってるので
   
   端の骨がくっついてる部分に切る込を入れて
   骨を離す
3. 3 骨と骨の間の肉の部分
   真ん中に表面だけ切り込み開く
   (皮目でない方ね)
4. 4 左右それぞれの骨の端を切り離し
   肉を全体に広げる
   
   開いた肉に
   ◇を振りにんにくチューブは塗りこみ
   
   ビニール袋で半日〜1日冷蔵庫で漬ける
5. 5 グリルパンを
   熱してゆらゆら
   薄っすら煙が上がったら
   皮目を下にして置く
   
   火を弱めて
   7〜8分じっくりと焼く
6. 6 肉から血が滲み出てくるので
   気になるなら
   キッチンペーパーで拭い取る
   
   肉の色が白っぽくなったら〜
   アルミホイルを被せる

   

7. 7 皮目に焼色がつき
   すんなり返せる様になったら
   上下返し
   更に焼いて
   出来上がりです♪