ストウブDe〜手羽先のガーリックソルト焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽先の細い部分を
   関節から包丁で切り落とす
   (この部分は出汁取り等他の料理に使用する)
2. 2 キッチンバサミで
   骨と骨の間(くっついてる箇所)を少し切り離してから
   真ん中に切込みを入れて
   から骨に沿って肉を広げる
   (皮目を下にして処理。切り落とさないように)
3. 3 肉の表裏に◇の調味料を振り上から手で叩き
   調味料を馴染ませ
   10分程置く
4. 4 中火弱で熱した鍋にサラダ油を入れキッチンペッパーで薄く伸ばし加熱する。薄っすらと煙が上がったら 肉の皮目を下にして置く

   

5. 5 中火弱の弱で10分程加熱。
   肉の表面から血が出てくる場合があるので
   キッチンペッパーで拭い取る
6. 6 皮目がパリッと
   焼けていたら
   ひっくり返す
   
   同じ様に
   触らず10分程加熱
   (焦げるようなら火を弱める)

   

7. 7 肉側に火が通ったら
   再度ひっくり返し
   
   火を少し強めて
   皮目を焼く

   

8. 8 こんがりと焼き上がったら
   出来上がりです♪
   
   鍋ごとどーんと食卓へ♪熱々を食べよう♪