フライパンdeローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛ももに塩と
   ピンクペッパーソルトを全体に刷り込みます。
   常温で30分〜置きます。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを引き肉を焼きます。
   肉の表面をフライパンに押しあてます。30秒位焼きを繰り返します。
   全体にこんがり焼きます。
   (30秒位中火)

3. 3

   焼き上がったらアルミホイルを2重重ねにし包みます。
   急速に冷えないように蓋付き鍋に保存します。

4. 4

   玉ねぎをみじん切りにします。
   肉を焼いたフライパンに
   赤ワイン
   玉ねぎ
   バルサミコ酢
   醤油
   パルスイートを入れて弱火でソースを煮詰めます。
   半分位にします。

5. 5

   キッチンペーパーでソースを濾します。

6. 6

   粗熱がとれた肉を
   冷蔵庫で冷やし保存します。
   出来上がった肉を食べる直前に好みの厚さに切ります。
   ソースを添えます。

7. 7

   濾した