材料（2人分）
- 鱧
- 1切れ(92㌘)
- 料理酒
- 少々
- 調味料
- 梅干し
- 1個
作り方
-
- 1
- 鱧を料理酒に浸します。
湯を沸かして鱧を10秒程、湯引きします。(身がクルット反ります)
笊に取り冷水に入れ冷やし中華ます。
キッチンペーパーで水気を取ります。
-
- 2
- 梅干しの果肉だけを包丁で細かく刻みます。(ペースト状にします)
器に鱧を盛り付けて
梅ペーストを添えます。
おいしくなるコツ
湯引きを長くすると身が固くなります。
きっかけ
鱧の美味しい季節になったから。
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梅肉和えにします。