自家製小鯵の一夜干し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   .小鯵はゼイゴを包丁でそぎます。
   (2箇所)キッチンバサミを使っても良いです。
   頭を切り落とします。
   背に包丁を入れて骨に沿って身を開きます。(背開きの2枚下ろし)

2. 2

   内蔵を取り除きます。綺麗に洗って
   キッチンペーパーて押さえます。
   トレーに塩水を入れて鯵を浸します。5分位で笊に上げます。
   キッチンペーパーで水気を押さえます。

3. 3

   目の粗い笊などに入れ干します。
   一晩干します。

4. 4

   中火で焼きます。
   器に盛り付けます。