強力粉280gに対して、麹パウダーを小さじ1を目安に加えます。 麹にはビタミンB1、B2、B6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸などが含まれていて、パンもふっくらもっちり焼きあがりました。 お持ちのHBの仕様に従い、食パンを焼いてください。
米麹(乾燥)をパウダー状にしたら、外出時の携帯にもとっても便利です。
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麹に含まれる酵素で、しっとりふっくら食パンが焼き上がりました。