おくらの柚子胡椒漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まな板の上におくらを乗せて塩を振り(分量外)
   手のひらでおくらを上下に転がす
   コレ、『板ずり』

2. 2

   鍋にお湯(分量外)を沸かし沸騰したら①のおくらを塩がついたまま入れて1分半くらい茹でる

3. 3

   ざるに開けてそのまま冷ます(水に漬けない)
   
   冷めたら保存用のタッパに入れておく

4. 4

   鍋に◇の調味液を入れひと煮立ちさせて冷ます。
   
   その後おくらの入ったタッパに流し入れる。
   
   柚子胡椒もタッパに入れて混ぜあわせる。

5. 5

   そのまま冷蔵庫に入れて冷たくする。
   (2〜3 時間漬け込んで)
   
   ガクの部分をカッとして器に盛り、漬け汁も少し加えて出来上がりです♪

6. 6

   冷蔵庫保存で
   4〜5日持ちますが
   なるべく早めに消費して下さいね