ふわふわのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。小麦粉はふるっておきます。

2. 2

   天板にオーブンペーパーを敷いておきます。浮いてしまう場合は天板を少し濡らすといいです。

3. 3

   大きな鍋にお湯をわかします。50℃くらいです。

4. 4

   卵に砂糖を加えてすぐにほぐします。

5. 5

   ハンドミキサーの高速でしっかり泡立てます。すこしふわっとしたら湯煎にかけます。バニラエッセンスも加えておきます。

6. 6

   湯煎にかけたままでしっかり泡立てます。このくらいのボリュームになったら湯煎から外して冷めるまでさらに泡立てます。

7. 7

   小麦粉を加えて、こねないように注意しながら粉がなくなるまでしっかり混ぜます。切るようにまぜるのがポイントです。

8. 8

   天板に流して表面をならします。オーブンで180℃15分くらい焼きます。

9. 9

   焼き上がりです。

10. 10

    クーラーにとって冷まします。

11. 11

    冷めたらクーラーの上にひっくり返して紙をはがします。

12. 12

    生クリームに砂糖30ｇとバニラエッセンスを加えて混ぜます。ゆるい角が立つくらいです。泡立てすぎに注意です。

13. 13

    焼き色のついている面を上にします。スポンジの奥に山になるように生クリームをのせます。

14. 14

    巻きます。

15. 15

    巻きます。

16. 16

    形を整えます。

17. 17

    しっかりラップでくるんで冷蔵庫で4時間以上寝かせてから切ってお召し上りください。

18. 18

    切り口はこんな感じになるはずです。