焼き色付けたらレンジで3分！簡単！ローストビーフ！ レシピ・作り方

作り方

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   お肉は1時間ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻す。
   その時、浸透圧脱水シート「ピチット」に包んでおくと、臭みと余分な水分を吸い取って旨味を凝縮してくれるので更にgood！

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   １のお肉に塩胡椒して(おろし生姜、おろし大蒜はお好みで)30分ほどなじませる。

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   少し手間かける気が有る方は、塩コショウしたお肉を寝かせる時、おろし玉ねぎ1/2個でコーティングして寝かせると、旨味とやわらかさUPです。

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   お肉の旨味を閉じ込めるため、フライパンに油(僕はオリーブオイル使用)を敷き、お肉の各面に焼き色を付ける。
   火力は、強火でOKだけど焦がさないようにねｗｗｗ

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   焼き色が付いたら、お皿などに移して、ラップをかけレンジで2分～3分。。。
   
   電子レンジの能力にもよりますが、3分以内でOKなはず。
   
   ちなみに僕は肉800gで3分にしてます。

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   チンしたお肉を、アルミホイルで包み、更に新聞紙で包んで、余熱調理で15分ほど寝かせたら、ローストビーフは完成～～～！( ﾟｰ^)v

7. 7

   完成したローストビーフは、冷めるまで寝かせてから切り分けてね。
   熱いまま切ると、美味しい肉汁が流れ出て、勿体ないことになりますｗｗｗ

8. 8

   ソースは、お肉を焼いたフライパンに、ソース材料を加えてサッと火を通し、微調整でお好みの味に調えて完成～～～！！！( ﾟｰ^)v

9. 9

   ソースも玉ねぎのみじん切り1/2をバターで炒めた物を加えると、更に美味しい。。。( ﾟｰ^)

10. 10

    お肉は、偶にローストビーフ用のシーズニング付きで売られているものも有るので、そういうお肉を買うと更に簡単でソース不要。
    今回、正にそれで、折角作った怪味ソースが不要に(＞_＜)