おせちに華やぎ　えびのうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびは背中を丸めて持ち、竹串で背ワタを抜き取ります。
   
   ひげの先を少しだけカットし、軽く洗い水気をきります。

2. 2

   鍋にＡを中火で煮たたせ、（1）を加え”つ”の字に曲がるように菜箸かトングなどではさみながら煮つけます。

3. 3

   えびの上下を裏返し、鍋をゆすりながら煮詰め、汁気がなくなりかけたら火を止めます。
   
   あら熱が取れるまでそのまま冷まします。

4. 4

   あら熱が取れたら容器に移し入れ、冷蔵庫で保存します。
   
   又はおせちのお重などに詰めて出来上がりです。