ナムルは茹でる、味付け、仕上げに油で簡単なんですが、 もやしはシャキっとさせたいので1分くらいのかたゆでで、(今回はマヨなので同時に) お湯にお酒を入れるともやしの臭み減ります。 しっかり冷ましてから、他の材料とあえます。
アジアンなイメージのナムルですが、中華な気分でもなかたので、エスニックなカレー味にしてみました!きゅうりの浅漬け活用で甘酢の風味とマヨのコクで辛すぎず、後味にほんのりほどよいカレー味が残ります。
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