パプリカのピクルス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホーロー鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火をとめ、そのままあら熱を取り冷ましておきます。

2. 2

   パプリカは縦に半分に切り、種を取り２ｃｍ巾に切ります。
   
   ５０℃のぬるま湯に１０分ほど浸けて、ザルに上げ水気を切っておきます。
   
   残った水分はキッチンペーパーで拭き取ります。

3. 3

   保存瓶に（2）を詰めて、（1）を注ぎ入れふたをして、冷暗所にひと晩おきます。

4. 4

   （3）を器に盛りつけて出来上がりです。

5. 5

   残ったピクルスは、２～３日までで液から引き上げ、保存容器に移し冷蔵庫で保存します。
   
   （約２週間保存が可能です）

6. 6

   残ったピクルス液は、２回ほど繰り返し野菜を漬けますが、そのあとはドレッシングや煮物などにプラスして使い切ります。