【糖質制限】チョコクッキーシートでマーブル食パン レシピ・作り方
![【糖質制限】チョコクッキーシートでマーブル食パン](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/13daab7558981e0a7f1f192f974445708373f2d3.91.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|716:716&crop=716:716;*,*)
材料(1斤人分)
- 【糖質制限仕様のチョコシート材料】
- トランス脂肪酸不使用ショートニング 20g
- 抵糖工房のスイートチョコレート 60g
- 卵 1つ
- 人工甘味料 砂糖の甘さで30g
- 小麦グルテン 10g
- シトラスファイバー 10g
- アーモンドプードル 40g
- 【糖質制限仕様の食パン材料】
- ぬるま湯(40度位) 150cc
- トレハロース 3g(小さじ1)
- ドライイースト 6g
- 大豆パウダー(微粒) 30g
- おからパウダー(微粒) 10g
- アーモンドパウダー 80g
- 小麦グルテン 80g
- 人工甘味料 砂糖の甘さで30g
- 塩 小さじ1/2
- 卵 1個
- トランス脂肪酸不使用ショートニング 20g
- あれば生地改良剤2種類↓
- サイリウム、グァーガム 各1g
- 巻き込み用溶き卵 1個分
作り方
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1
★先にチョコクッキーシートを作ります。
ショートニングとチョコレートを容器に入れて、炊飯器保温機能を利用して温めて溶かしておきます。3時間くらい放置してれば勝手に溶けています(笑) -
2
ナイロン袋に卵、人工甘味料を入れて袋の上から卵をほぐすように混ぜ合わせ、残りの粉類の材料もまぜていき、最後に粗熱がとれた1を混ぜ合わせ均一にします。
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3
ナイロン袋の中で平らに伸ばして、冷蔵庫で使う前まで、やすませておきます。
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4
★パンを作ります。
パンケースにぬるま湯、イースト、トレハロースを入れて溶かして数分置きます。 -
5
4にパン生地の残りの材料を上から順に入れていき、「ドライイースト」「メロン」でスイッチオン♪
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6
55分後に作業用アラームが鳴ったらとりだし、生地を15cm×25cmに伸ばします。
説明書のシナモンロールの要領です。 -
7
生地の3/4に溶き卵を塗ります。
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8
溶き卵を塗った上に、3のチョコクッキー生地をのばします。
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9
手前からくるくる巻いていきます。
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10
4分割して、羽根をとったパンケースに写真のように戻します。
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11
クッキー生地が少しあまっているので、形をととのえて、パンにくっつける側にあまった溶き卵を塗り、パンの上にかぶせます。
HBに戻して「スタート」を押して、焼けるまで待ちます。 -
12
ピピピと鳴ったら取り出します。(※写真で解るよう糖質オフ仕様なのでクッキー生地ははがれやすいから残ったクッキー生地を乗せずに、おやつ用クッキーとして置いておいてもOK)
- 13 ※パンをカットするときは普通の縦長に切る方法ではなくて、パンを横向きにしてカットすると、断面にマーブルが見えるようになります。
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14
★サイリウム⇒
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グァーガム⇒http://bit.ly/YfAFlu こちらがかなり格安です♪ - 15 ★糖質制限中の方は人工甘味料など色々な種類使われているのでどれを使っても解りやすいように砂糖の甘さでいくらと書きました。エリスリトールは砂糖の7割の甘さ、ステビアは砂糖の10倍~!
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16
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送料均一期間が終了したので…、OK食材のステビアもアイハーブにあるよ -
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微量で砂糖の何倍もの甘さでコスパ良くておすすめ★
きっかけ
「レシピID: 1390016475 【糖質制限】チョコレートクッキー折込みシート 」と、糖質制限食パンで、 HBのメロンコースを活用して、シナモンロールの要領で、 マーブルチョコ食パンを作ってみました。
おいしくなるコツ
小麦粉が使えないので生地が扱いにくく、細かいマーブルに折り込む作業も素人には難しいし、チョコシートも普通に代替しただけではどうも扱いにくい、ということで、チョコクッキーシートにして、シナモンロール程度の巻き込み具合にしてみました。
- レシピID:1390016476
- 公開日:2013/05/10
関連情報
- カテゴリ
- ホームベーカリー使いこなし
![ラムちゃん1224](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/771056871242dba3e3d66681cb775ed8c4a00de9.91.2.3.2.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|128:128&crop=128:128;*,*)
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