ピールとチョコカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドライクランベリー、ドライブルーベリーは熱湯に浸して戻してよく水分をとる
   クルミは１５０度で１０分ローストする

2. 2

   粉類、ココア、砂糖、塩を混ぜて振るっておく
   元種、水を入れて粉っぽくなくなるまで捏ねる

3. 3

   ２にフィリング（チョコレート意外）を混ぜひとまとめにしてボールに入れラップをして１次発酵

4. 4

   丸め直して３０分ベンチタイム

5. 5

   生地を広げて半面にチョコレート半量を広げ折りたたみまた半量を半面に乗せたたみ、残りを乗せて包むように丸める

6. 6

   綴じ目をしっかり閉じて型に入れる場合は綴じ目を上にして２次発酵

7. 7

   オーブンを２５０度にしっかり温めお好きなクープを入れて１５分、２１０度に下げて１０分焼成

8. 8

   今回は酒粕酵母で、ホワイトチョコレート使用。ダークでも美味しかったです(*´ｪ`*)