四角豆（うりずん豆）と竹輪のごま和え レシピ・作り方
材料（約３人分）
- 四角豆
- １０～１２本
- ちくわ
- ２本
- ・・ごまダレA・・
- 白すりごま
- 大さじ３
- みりん
- 大さじ１
- 酒、しょうゆ
- 各小さじ２
- 砂糖
- 小さじ１
作り方
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- 1
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- Ａを混ぜ合わせて、ごまダレを作っておきます。
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- 2
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- 四角豆は端のヘタを切り落とします。
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- 3
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- ちくわは縦に半分に切り、厚さ５㎜の斜め切りにします。
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- 4
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- 鍋の熱湯に塩ひとつまみ（分量外）を加え、（2）を２分ほど茹で、さっと冷水に取りザルに上げて水気を切ります。
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- 5
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- （4）を厚さ２ｃｍの斜め切りにします。
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- 6
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- （1）のボウルに、（3）、（5）を入れてざっくり混ぜ合わせます。
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- 7
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- 器に盛り付けて出来上がりです。
おいしくなるコツ
四角豆はシャキッと歯ごたえの残る程度に茹で、ゆで過ぎないようにします。
きっかけ
四角豆をいただいたので胡麻和えにしてみました。
切り口が、両手を挙げてまるで「バンザイ」をしているような、面白い形の野菜です。