磯の香りもさわやか！沖縄・あおさ（あーさ）のお汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あおさはたっぷりの水で戻し、よく洗い水気を切っておきます。
   （戻すと約１００グラム前後になります）

2. 2

   豆腐は７～８㎜角に切り、さっと熱湯で茹でて、そのままお湯に浸けておきます。

3. 3

   なべにＡを入れて火にかけ、ふつふつしてきたら（1）、（2）を加え沸騰直前に火を止めます。

4. 4

   器に盛り付けて、おろし生姜を添えていただきます。

5. 5

   乾燥したあおさです。
   水に戻すと約１０倍にふくれ嵩が増えます。