桃は冷やし過ぎると甘さが半減してしまいます。 傷みやすいからと言って、冷蔵庫に入れっぱなしは厳禁です。 あらかじめ桃を1~2時間ほど冷やし、他の材料と一緒に攪拌します。
果汁たっぷりの白桃をミキサーにかけ、スープ仕立てにしました。 夏の暑いときにしか食べられない白桃を贅沢に使って。
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暑い夏には、冷たくひやして・・のど越しさわやかなデザートスープです。
おもてなしにも最高です。