長々炒めてバラ肉と茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は味が染みやすいように縦に4本か所位皮を剥く

2. 2

   大きめの乱切りにして（1本4－5個）ｍ水につけて灰汁抜き

3. 3

   豚バラ肉を5ｃｍくらいに切る

4. 4

   フライパンに油をあたためて、豚肉を広げ、中火にする

5. 5

   4－5分そのままにしておくと、豚肉から油が出ます
   上に茄子を乗せて4－5分

6. 6

   ここで混ぜながら茄子に豚肉の旨みを吸わせるように炒めます

7. 7

   調味料すべて加えたら、強火にして1‐2分、フライパンを返しながら炒める