夏野菜のごった煮・・・和風ラタトゥユ レシピ・作り方
材料（４－５人分）
- なす
- 4ケ
- きゅうり
- 1本
- ピーマン
- 3ケ
- トマト
- 2ケ
- ドライバジル
- 大さじ１
- にんにく
- 1片
- オリーブオイル
- 大さじ４
- レモン果汁（柑橘系のしぼり汁）
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ１
- 塩胡椒
- 小さじ1/2
- 醤油・みりん
- 各大さじ１
作り方
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- 1
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- なす・きゅうりは1センチくらいの輪切り ピーマンは縦に切り種を取ってさらに縦に1センチくらいの幅に着る
トマトは6‐8等分のくし切り
にんにくは粗みじんにする
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- 2
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- にんにく・オリーブオイルを中火であたため、なす・きゅうり・ピーマンを2‐3分炒めて、ここでバジル・塩胡椒を加えてさらに炒める
-
- 3
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- 野菜がしんなりしたら、トマトを入れて、砂糖を加え、レモン果汁を入れ軽くかき混ぜる
弱火にしておとしぶたをして30分煮込む
最後に醤油・みりんを入れて味を調える
おいしくなるコツ
酸味の強いトマトだったので砂糖を加えましたが、代わりにケチャップを入れても美味しいです 和風に仕上げているのでご飯にも合います
きっかけ
夏野菜が沢山、これはごった煮でしょ！
パン・パスタに合います