ふんわりカリッ★尾赤アジのムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚に荒塩（分量外）を振り、こするように全体を洗った後、水で流します。※ヒレ等の突起に十分注意してください。特に、腹ヒレ付近にはトゲがあります。私はこれで手を切りました（TT）

2. 2

   うろこをこそいで、ゼイゴを取り、三枚におろします。皮はつけたまま、骨を骨抜きでしっかり取ります。中骨は使いません。グリルで炙ってだし取り等にどうぞ。

3. 3

   魚の身の水分をふき取り、両面にクレイジーソルトを振り、小麦粉を薄くまぶします。

4. 4

   フライパンに5mm程度にオリーブオイルを敷き、肴を皮の方から揚げ焼きにします。両面に火を通し、脂を切手器に盛ったら、完成です！