おせちに薄味かずのこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かずのこはたっぷりの水に、塩ひとつまみ（分量外）を入れて、半日～１日浸けて塩抜きをします。
   
   途中、２～３回水を替えます。味をみて少し塩味が残るくらいが美味しいです。

2. 2

   なべにＡを中火にかけ、ひと煮立ちさせてそのまま冷まします。

3. 3

   （1）の表面の薄い皮を丁寧に取り、流水でさっと洗いペーパーで水気をふき取ります。
   
   ひと口大の大きさに切ります。

4. 4

   （2）に赤唐辛子、（3）を入れ２時間以上漬け込みます。

5. 5

   （4）を、漬け汁ごとタッパー容器に移し冷蔵庫で保存します。