夫自慢のぷりぷり絶品カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタを表示通りよりちょっと短めに(アルデンテに)茹でる。
   その間、フライパンにオリーブ油とベーコンを入れ、中強火でしっかり炒め、香りを出す。

2. 2

   ベーコンをしっかり炒めたら、みじん切りにしたニンニクを加える。最初にニンニクを加えないのは、火を通し過ぎて焦がしてしまわないようにだそうです。

3. 3

   ２のフライパンにパスタの茹で汁をお玉２杯分入れる。軽く塩をしておく。沸騰したらごく弱火にかけておく。

4. 4

   ボールに卵を割りいれ、チーズと胡椒をたっぷり加える。
   全てをしっかり混ぜ合わせておく。

5. 5

   パスタが茹で上がったら、フライパンの火を止め、お湯を切ったパスタを投入。しっかり混ぜ合わせる。

6. 6

   夫は卵液をフライパンに入れて作りますが、火加減が難しいので、パスタを卵液に投入し、ボール内でパスタと卵液をしっかり混ぜ合わせた方がいいそうです。
   
   あとはお皿に盛って完成です。

7. 7

   ちなみに、これがうちの使っているレッジャノです。シンプルなパスタなので、素材の味が活きてより絶品になります(*^。^*)