数の子塩抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、塩抜き。ひたひたに水を張り、4時間おきぐらいに、水を入れ替えます。4回ぐらいからが目安です。
   端をちぎって味見します。

2. 2

   薄皮は、広いほうから、びろびろのほうへ向かって、集めるように寄せていくと、まとまって取れます。
   気持ちイーです。

3. 3

   白だしにかつをぶしを入れたものに漬け込みます。 1時間ほどで、おいしくいただけます。そのまま冷蔵庫で保存で、お正月中楽しめます。

4. 4

   斜めに削ぎ切りして、器に盛ります。
   塩抜き後、かつをぶしたっぷりと、しょうゆでもグー！ですよ。