さっさと”柚子風味かぶの即席漬け” レシピ・作り方
材料（４人分）
- 柚子
- １個
- 小かぶ（中なら２個）
- ４個
- きざみ昆布
- ２～３ｇ
- 赤唐辛子（種を取り小口切り）
- １/２本
- 砂糖
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１
作り方
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- 1
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- ゆずは半分に切り、絞り汁を取っておきます。
皮を薄くむき細かく刻み、大さじ１使います。
残りは冷凍保存しておきます。
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- 2
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- かぶは皮をむき、縦に４等分に切り、薄くイチョウ切りにします。
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- 3
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- きざみ昆布は、さっと洗い水に３分浸けて戻し、長いものは３ｃｍほどに切っておきます。
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- 4
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- ポリ袋に、（1）（2）（3）、砂糖、塩、唐辛子を加えて軽くもみ、口を縛り冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。
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- 5
- （4）の汁を軽く絞って盛り付けます。
おいしくなるコツ
かぶの代わりに大根でも美味しく出来上がります。
きっかけ
かぶの美味しい季節になったので、ゆずと一緒に昆布も入れて、即席漬けを作ってみました。
ゆずのいい香りがお口いっぱいに広がります。