暑い日に、天ぷらざるそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを取り、食べやすい大きさに切る。ししとうはヘタを取る。

2. 2

   ボウルに天ぷら粉と水を入れて、混ぜて、1を入れて衣をつける。

3. 3

   鍋に沸騰したお湯を入れて、そばを入れて、規定時間、茹でる。

4. 4

   そばが茹で上がったら、ザルにあげて、水気を切り、冷水で冷やす。

5. 5

   天ぷら用鍋に、揚げ油を入れて、弱火で加熱して、約180度になったら、2の天ぷらの衣がついた茄子と、ししとうを入れて、カラッと揚げる。

6. 6

   なすとししとうが揚がったら、取り出して油を切る。

7. 7

   器に冷えたざるそばを盛り付けて、刻みのりをふりかける。刻みネギとそばつゆと6のなすとししとうの天ぷらを添えて出来上がりです。