ホタルイカと筍の盛合せ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍の外側２〜３枚の皮をむく。
   
   ■の材料を鍋に入れ、水を注ぐ。
   筍がかぶる程度が水の分量。
   
   落し蓋し、強火で加熱。
   沸騰直前に弱火。
   弱火〜中火で１時間、茹でる。

2. 2

   １時間茹でたら、鍋ごと一晩置く。
   
   筍の皮は、白い部分が見えるまでむきます。
   
   水洗いし食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ホタルイカの下ごしらえ。
   
   鍋に湯を沸騰させ、塩を入れる。
   生ホタルイカを中火〜強火で１分ほど茹でる。
   
   ザルに移し、水気を切り冷ます。
   
   目を取り除く。

4. 4

   ホタルイカと筍を器に盛り付け、出来上がりです。
   
   
   ごまだれをかけて、お召あがりください。