茹で茄子■韓国風味噌■ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に日本酒を入れ、ごく弱火で加熱。
   
   アルコールを飛ばします。
   
   最初に入れた量の３分の２になれば、火を止める。
   
   アルコール臭がなければ、ＯＫです。

2. 2

   ■の材料を加え、よく混ぜ冷まします。

3. 3

   茄子を食べやすい大きさに切ります。
   
   水に放ち、アクを取ります。
   ２〜３回水を変え、最後はザルに移し水気を切る。

4. 4

   鍋に湯を沸騰させ、茄子を茹でます。
   
   ２〜３分で火を止め、ザルに移し水気を切る。

5. 5

   器に茄子を盛り付け、味噌をかけて出来上がり。