茹で茄子■韓国風味噌■ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
鍋に日本酒を入れ、ごく弱火で加熱。
アルコールを飛ばします。
最初に入れた量の３分の２になれば、火を止める。
アルコール臭がなければ、ＯＫです。 - 2 ■の材料を加え、よく混ぜ冷まします。
-
3
茄子を食べやすい大きさに切ります。
水に放ち、アクを取ります。
２〜３回水を変え、最後はザルに移し水気を切る。 -
4
鍋に湯を沸騰させ、茄子を茹でます。
２〜３分で火を止め、ザルに移し水気を切る。 -
5
器に茄子を盛り付け、味噌をかけて出来上がり。
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