海老とホタテのシーフードカレー⭐︎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびに片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを敷いて温める。えびを炒める。※片栗粉をまぶしておくと固くなりにくいです。

2. 2

   えびに火が通ったら白ワインを回し入れ、1分ほど蒸す。蒸し終わったらボウルなどに汁ごとうつしておく。

3. 3

   玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにしておく。チューブの場合は1cm位使ってください。鍋に玉ねぎ、にんにく、生姜、ギーを入れて火にかける。

4. 4

   強めの中火で約10分炒める。このくらい炒めると玉ねぎの水分が飛びきって甘みが出ます。

5. 5

   カレー粉を加え全体を軽く混ぜる。トマト缶、醤油、ホタテを加えて一煮立ちさせる。

6. 6

   煮立ったところにアーモンドミルクを加えて全体を混ぜ、塩で味を整えて火を止める。※ホタテに火が通ってるかが確認してください。

7. 7

   アーモンドミルクは写真のものを使っています。甘さとナッツの風味で複雑な味になってくれます＾＾