塩麹で焼きナスのお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスのガクのヒラヒラしたところを切り落とす

2. 2

   ナスに数カ所包丁で切れ目を入れる
   竹串で10箇所くらい穴をあけてもよい

3. 3

   余熱なしのオーブン230℃で40分焼く。
   途中一度ひっくり返す。

4. 4

   ふにゃふにゃになったらあついうちに皮をむく。皮をむいた状態で220gでした。
   皮をむくとき熱いので水にさらしながら作業した方が良いです。

5. 5

   適当に切り塩麹に浸す

6. 6

   かつおぶしをのせる