ゆず1個で作る！食べ切り柚子ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆずはよく洗って半分に切る。ゆずの皮に付着した白いわたは取り除き、細かい千切りにする。
   実は絞って果汁を取っておく。種(15粒前後)はお茶パックに入れておく。(絞った実は使わない)

   

2. 2 鍋に湯を沸かし、千切りにしたゆずの皮をゆでこぼし、ザルにあげて水気を切っておく。
   これをもう一回行う。

   

3. 3 鍋に砂糖と絞ったゆず果汁を入れてよく混ぜ、刻んだゆずを加え、火にかける。沸騰してきたら、種を入れたお茶パックを加え、弱火〜中火で煮詰める。時々かき混ぜながら、約10分煮る。

   

4. 4 10分ほど煮詰め、とろみがついてきたら種の入ったお茶パックを取り出し、火を止める。
   (少しゆるくても冷めると同時に固まってくる)

   

5. 5 冷ましてから容器に移して出来上がり。
   冷蔵庫で保管し、10日ほどで使い切る。